Рецепт новогоднего сырного рулета

 

Для новогоднего сырного рулета отложим четыреста граммов твердого сырка, сто пятьдесят граммов копченой рыбки (неочищенной скумбрии), пять стеблей зеленых, лука, два яйца уже отваренных, ложка апельсинового сока (только выдавленного из цитруса) и приправы. Очищаем от костей и кожи нашу скумбрию, нарезая ее затем небольшими кусочками, также мелко нарезать луковую зелень и яйца (их можно размять вилкой), соединив измельченные части в одну массу – это будет начинка. Теперь вольем в нее сок апельсина, приправим и вымешаем хорошенечко. Отдельно прогреем с водичкой, кастрюлю, а сыр, нарезав кусочками, поместим в полиэтилен и опустим в кипящую воду, укрыв кастрюлю и прищемив попутно край пакетика.

Через время, достаточное для плавления сыра, достанем пакет и раскатаем мягкий сыр прямоугольным пластом с полу сантиметровой толщиной. На сыр выложим начинку, не доходя с непосредственно одной стороны до края и свернем рулет, попутно вдавливая в сыр начинку, дабы она потом не стала вываливаться. Теперь поместим на фольгу наш рулетик, чтобы снизу оказался шов, укутаем его в нее и переправим охлаждаться. Подавать новогодний сырный рулет следует в нарезанном красивыми аккуратными ломтиками виде.